家常少油炒茄子做法 少油炒茄子的家常做法
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10人一桌菜的菜谱
第一道 ：雪梨炖排骨汤，吃饭之前要喝一碗汤 ，做法做法是秋天秋天广东人的生活习惯 ，无论在家还是菜的菜大全在外聚餐 ，餐前一碗汤是谱家谱雷打不动的 。秋天气候干燥 ，常菜常菜雪梨有润肺生津的做法做法作用 ，广东人秋天很喜欢拿雪梨来煲汤 。
第二道 ：酸菜炒猪大肠，这道菜是经典的客家菜，猪大肠处理得很好 ，没有异味 ，也没有韧劲 ，口感软嫩又爽脆。
第三道 ：清蒸鲫鱼 ，鲫鱼小刺很多，通常我们在家用它煮汤 ，清蒸呢 ，肉质很嫩 ，味道很鲜甜 ，就是老人和孩子不敢吃 ，担心鱼刺伤及喉咙 。
第四道 ：客家菜干煲 ，这个菜从小吃到大，在饭店里也能吃出家的味道 。
第五道：白灼菜心，菜心的做法无非就两种 ，蒜蓉炒或是盐水焯 ，清清爽爽不油腻 。
第六道：鲮鱼酿肉，馅料比鱼肉好吃 ，酿好的鲮鱼还炸过一遍，咸香入味 。今天点了好几道鱼肉，爸妈在我们点菜的时候就强调了好几次 ，多吃鱼 ，营养又健康 。还有不要点鸡肉或鸭肉 ，因为家里养了很多 ，经常吃都腻了。
第七道：客家酿豆腐 ，口感嫩滑鲜香 ，客家人聚餐 ，若是餐桌上没有这道菜 ，总感觉少了一点什么 ，所以无论在哪吃饭 ，每次必点的一道家乡菜。
第八道 ：香煎鱼饼，这菜孩子和老人们很喜欢吃 ，主要用鱼肉和猪肉剁成肉糜混合蒸熟 ，再香煎切块摆盘 。
第九道：客家大盘菜 ，有点像东北乱炖的风格 ，多种食材烩成一锅 ，味道不错 。
第十道：酸甜咕咾肉 ，咕咾肉炸的太老了 ，嚼起来很硬 ，不过家人喜欢吃它的酸甜味 ，能刺激味蕾 。
南方秋天收获的菜
秋天收获的比较常见的是秋藕 ，玉米，各种豆类 ，菠菜 ，白菜 ，等绿叶菜 ，白菜 ，大白菜 ，小白菜萝卜菜 ，菜心 ，花菜 ，包菜 ，油麦菜 ，莴笋东汉菜 。
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